Vrijeme i mi oko njega

U Australiji na vrijeme i pravo proljece stiglo..kazu moji prijatelji koji tamo zive.U vecini  nasih krajeva doslovno moji prijatelji "s ogorcenjem" kazu: ljeto nikad da prodje!!! Citam u Kragujevcu zbog vrucina  (36°C ) skolske casove skratili..U mojoj Njemackoj pravo vrijeme kako pripada septembru.Divna jesen...Noci jesenje svjeze pa se i pernati jorgani  stavili u funkciju :))
Preko dana balkonska vrata vazdan otvorena.
Zemlja je okrugla
Sunce takodje
Ali sija kome hoce i kad hoce.
Pripremam moju dragu koleginicu iz mladih dana..idemo nas dvije same na Gran Canariju..Nakon 20 godina nevidjenja!!!
Kazem joj..oktobar je najljepsi mjesec  na Gran Canariji..finih,zdravih 25-26°C
Kod nje je preko 30 °C dugo vec...negdje :) u nasim krajevima..Kaze..joj da je meni ozepsti!!!!!!
Na Gran Canariji je Atlantik uvijek onako poleden..Osvjezit ce se ona meni tamo...A ja se uzeljela toplote...vec.
Jah
To se zove zivjeti na raznim tackama  svijeta.
Kako je kod vas vrijeme??Nemojte samo kukati VRUCE vam.Kad zahladni bit cete neraspolozeni,garant.

 Gran Canarija -juni-juli 2011

Ajvar mojih dana...

Paprike roge pravac is Srbije u Njemacku.Patlidjani su iz Turske :))

Ajvar ce biti moj i mojih zimskih gostiju...

 

 

A sada kako to pravimo moj muz i ja.Uz opasku, i nakon godinu dana nas ajvar je isti,nepromjenjen, a pravimo ga bez ikakvih konzervansa ili kiselina.Bas prirodni ajvar,samo so i ulje kao konzervansi,ako se tako moze reci.

Roge paprike crvene u rerni ispecemo, NE SMIJU i izgoriti,jer ispod izgoretine,onog crnog sloja na pecenim paprikaka ostaje gorak okus i nakon guljenja paprika.Isti tretman je i sa crnim patlidjanima,nosiocima pikantnog ukusa ajvara.

Mi ne stedimo na patlidjanima, i na recimo 10 kg paprika ( prijesnih) stavljamo 4 kg patlidjana(prijesnih)

Nakon guljenja i paprike i patlidjane pustimo da se SKROZ ocijede,ali doslovno skroz.To skracuje proceh kuhanja i ajvar je vrhunskog kvaliteta.Na masini za mljevenje mesa sameljemo i paprike a potom i patlidjane.Opet u djevdjiru ( cjediljci) pustimo da se ocijede a onda u odgovarajucu serpu, sa debelim dnom, suhu, stavljamo samljevene i paprike i patlidjane.Ukljucimo ringlu na najjace, drvenom kasikom izmijesamo sadrzaj, dodamo mljevenih ljutacica,po ukusu, dodamo 1 l ulja odmah na pocetku i malo soli.Ajvara se MORA neprestano mijesati ( udvoje to i nije problem, mada moj dragi suprug tu vise potegne,cisto kavaljerski kao i uvijek :) Ringla se smanji kad smjesa pocne kljuceve da baca.Negdje oko 1,5 do 2 sata i proces termicke obrade ajvara je gotov.U medjuvremenu, dodaje se jos ulja, jos soli.Ja sam tata-mata za savrsen okus i moj suprug, vuk u gastronomiji,taj dio zadatka oko ajvara prepusta meni.VEOMA bitno je sterilizovati ciste,suhe tegle za ajvar.Na 100°C ih stavimo dok gore ajvar "obradjujemo ". U VRELE tegle VRELI ajvar sipamo, fino,pedantno,da ne prljamo tegle okolo.Papirnim ubrusima obrisemo rubove tegli sa ajvarom, poklopimo odgovarajucim poklopcima,rernu iskljucimo, i tako tegle sa ajvarom stavljamo u rernu.Da spavaju u rerni :) Sutra, kad tegle ohladile se( sobna temperatura) stavljamo ih u frizider.GARANTOVANO fantastican ajvar,GARANTOVANO se zadrzi ispravnim do sljedece godine (ako ga u medjuvremenu niste i pojeli).MI obozavamo nas ajvar darivati.Nasa djeca go nose kad god hoce, moj suprug dariva radnim kolegama,ja nasim komsijama.Iako u Njemackoj, SVI znaju za ajvar kakvog pravimo sa ljubavlju, ja cistokrvna Bosanka i moj dragi suprug Srbijanac, koji trecinu zivota u Srbiji proveo, trecinu u Bosni ponosnoj i trecinu ovdje u Njemackoj.Super kombinacija partnera, super ajvar pravimo :)

Smokve ili lopindje...komad 99 centi :)

Uvijek se pitam zasto su smokve ,pa recimoi sljive,pa kukuruzi,pa tresnje tako skupi ovdje u Njemackoj...

Zivotni saputnici

Repriza ...

Cesto "listam" moj blog pa citam kako sam to ja prije pisala...Sve se mijenja pa tako i mi i to u svakom pogledu.
Ovaj post mi nekako simpatican...Lici na cas obuke mladjem pokoljenju...PROCITAJTE komentare jer oni govore o toj " obuci "...
Nas Denis navro ,hoce burek da slozi pa to ti je...A kad nesto jako zelis,naucit ces kad tad...Imam dva sina i znam sta govorim..


http://spontanaradokuha.blogspot.com/2008/11/polagani-burek.html