Kod meni drage vrtaljice
nasla sam ovaj nacin pravljenja bureka - pite i znala sam odmah cu ga i praviti.
- Kod Turcina sam kupila tanke kore za baklavu
- volim puno luka u bureku, stavila sam dvije vece glavice luka
- 6-7 krompira ne velikih ali ne ni malih, staviti da se kuhaju, u ljusci, meni je tako najjednostavnije i najbrze
- 500 grama finog mekanog mesa, sameljem ga ja sama
- so, ulje i biber kao zacini
- 1 jaje, 2 kasike ulja i 2 kasike mlijeka za premazivanje
- na malo ulja proprziti ( samo da omeksa ) nasjeckani luk
- dodati meso, malo prodinstati, te na kraju posoliti i pobiberiti
- skuhani i oguljeni krompir usitniti- izgnjeciti i pomiješati sa prodinstanim mesom
- svaku koru izrezati na kvadratice, ovisno kolika vam je saljica ( po Turski to je fildzan ). Ja sam izrezala na kvadrate 15x15 cm
- U solju stavite kvadratic po kvadratic kore , u sredinu otprilike jednu punu supenu kasiku gornje smjese mesa i krompira, pa rubove dio po dio prebacivati i premazati onom smjesom za premazivanje, fino preklopiti visak kore za pitu i prebaciti u tepsiju za pecenje, onako kako u solji stajalo, znaci premazano da je gore.
- Peci uobicajeno u rerni...Ja to radim u rerni sa strujanjem, na temperaturi 200 °C kojih 35 min uta, da fino porumene.
- Ja nicim ne zalivam, jer nakon par minuta sami omeksaju i fino hrskaju dok ih jedete :)
Cim sam ga vidjela, kolac, znala sam da ce biti na mojoj ponudi..Recept sam nasla kod drage mi
vrtaljice.
i zaista je kolac za desetku.
Moj muz jako je tezak..izbirac koji se razumije i previse u kulinarstvo i nije mi lako njemu ugoditi.
Ali pojeo je odmah 3 komada, a to znaci kolac je super.
Kad u oktobru bila na Zlatiboru, pisala sam vec o tome, u receptima http://www.cigota.rs/cigotaprogram je ULJEVAK od heljde.
Pravim ga redovno otada.Uljevak znaci rijetko, zitko tijesto, kasikom umuceno.
To me je navelo na razmisljanje da pravim kasikom i hljebove, proje.
I zaista, ni ljepsih hljebova ni cistijih ruku, ni jednostavnijeg nacina dolaska do somuna,proje i da ne nabrajam.
Moj osnovni recept za hljeb, ali ne od bijelog brasna, jer je ono zaista otrov za nas organizam.:
Mjera mi je plasticna casica od jogurta od 100ml
Obicno pravim masu od otprilike 500 grama brasna, i to razne vrste integralnog brasna, grubog psenicnog, razovog, heljdinog...
* 1 casa heljdinog brasna
* 2 case psenicnog brasna, onog starinskog, sve sa hljuspicama
* 2 case razovog brasna
* 1 cajna kasicica soli, ne vrhom puna nego zaravnjena
* 3 iste kasicice nekog plemenitog ulja, ja stavim prvoklasno maslinovo, djevicansko ulje
* 2 kesice od 7 gr. germe u prahu,
U grijacu za vodu ugrijem vodu do negdje 45 °C, bas tako vruce da bude jer tako ubrzam vrijeme fermentacije...
Kasikom zamijesim tijesto da bude skroz zitko, bas zitko.
Pokrijem aluminijskom folijom i stavim na platu iznad rerne koja se grije vec za pecenje.
Tijesto se brzo udupla,
Opet kasikom umocenom u vrucu vodu tijesto premijesim, i opet ide pod " haubu" od alu-folije.
Nakon drugog nadolazenja, stavim dobru saku polovica orahove jezgre,nista ne sjeckam, opet kasikom dobro ujednacim tijesto sa orasima.
Ja pecem u kalupima od silikona, preporucujem ih od srca :)
Ta masa ide u dva kalupa.Hljeb je za sve desetke svijeta.Razabran, prhak, ukusan, malo malo pa na orah naidjes.Ma zaista nema mu mane.
Moj muz kaze mogao bi stalno hljeba i bez icega da jede.
Evo ostade komadic, ujagmih da ga uslikam...
Proju takodje pravim kasikom.
Opet je mjera ona plasticna casa od jogurta od 100ml
Za dva kalupa stavim :
* 3 case krupno mljevenog kukuruznog brasna
* 2 case sitnije mljevenog kukuruznog brasna
* 1/2 case obicnog brasna
* 2 jaja
* 3 cajne kasicice maslinovog ulja
* 1 1/2 kesica praska za pecivo.
* 1 casica nemasnog jogurta
Sve fino kasikom ujednacim, a onda kiselom vodom dalje mijesim, kasikom, da dobijem ujednaceno, zitko tijesto- masu
* Dodam 200 gr izdrobljenog sira po izboru, ja uzimam ovciji sir iz Grcke, bas mi odgovara
U uljem podmazane kalupe od silikona razlijem ovu masu, pospem ozgor sa susamom i pecem na 200 °C kojih 35-40 minuta.
Sva kuca mirisi na fini nostalgijski miris kuhinje moje mame :)
Uzivajte i vi :)
Dobar vam pocetak u Novu 2013 godinu.
Puno zdravlja, finog, pozitivnog razmisljanja a sve ostalo doci ce samo po sebi :)
Citam ovih dana sta sebi sami zelimo.
Naravno ovisno o starosnim godinama i zelje su razlicite.
Ja sam meni i mom zivotnom saputniku pozelila u prvoj liniji zdravlje.To je u nasim godinama ipak osnovno.Jer zdrav covjek i hiljadu zelja moze da ima.Oni bolesni..dobro necemo o bolestima.
Nadam se putovat cemo i ove godine.Bas volimo obadvoje da putujemo.Sjecanja na putovanja nekako ostaju za citav zivot.
Volim fine kofere.To mi je nekako kao sastavni dio jedne osobe.Po raznim svjetskim aerodromima imala sam prilike vidjeti razne kofere, torbe.Meni ti koferi puno govore i o vlasnicima.Cesto, cekajuci da nam traka kofere doveze nakon izlaska iz aviona, vjerovali ili ne, mogu da identifikujem kofere sa vlasnicima, skoro pa uvijek
O nasim koferima brinem se ja.Pa tako moj dragi suprug nema nista protiv ako i crveni su, recimo.Imamo citavu kolekciju kofera.Ali volim nove kofere.Nekako kad ih kupujem pozelim i gdje ce ici sa nama :)
Za ovu godinu kupila sam novu kolekciju kofera..
Rekoh vec na pocetku posta,
boze nam zdravlje i put pod noge.
Destinacije imamo vec skoro zacrtane.
Pozdrav svima vama koji takodje volite putovati.
Budite mi zdravi i za pute horni.
